Мелкие ягоды на рынках часто продают стаканами. Покупателю бывает трудно сразу определить, сколько же будет стоить килограмм ягод. Эта табличка поможет определить, сколько стаканов емкостью 250 мл тех или иных ягод будет в 1 кг.
ИНГРЕДИЕНТЫ
750 г разных ягод (например, ежевики, малины, черной смородины и черники), 2 апельсина, половина лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 300 мл красного виноградного сока, 150 г сахарного песка, 3 ст.ложки крахмала, по желанию 3 ст.ложки миндального ликера.
1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть, дать обсохнуть и положить в миску.
2. Один апельсин вымыть горячей водой и тонким слоем срезать с него цедру. Из лимона и обоих апельсинов выжать сок. Добавить виноградный сок, сахар, ванильный сахар, цедру апельсина, довести до кипения и продолжать варить на медленном огне 8 мин. Затем цедру удалить...
Июль-август - пора черники. всем знакомы ее плоды - черные ягоды с сизоватым налетом, приятного кисловато-сладкого вкуса.
В лечебных целях, а также в пищевой промышленности используются плоды черники, которые собирают в период их полного созревания, и реже - листья черники, которые необходимо собирать во время цветения, в мае-начале июня.
Плоды сушат в специальных сушилках или в русской печи, обязательно после предварительного провяливания на открытом воздухе...
О том, что яблоки полезны, знает каждый. Если обратиться к их химическому составу, то обнаружишь довольно длинный перечень самых разных витаминов. Однако количество их очень невелико.
Взять, к примеру, витамин Е. Считают, что вместе с витаминами А и С он помогает организму противостоять опухолевым заболеваниям. Но чтобы получить суточную норму этого витамина, взрослый человек должен ежедневно съедать по 10 кг яблок! Значит, для этой цели лучше поискать другие плоды. Например, воспользоваться шиповником, боярышником или рябиной, в плодах которых витамина Е во много раз больше...
Грейпфрут кислее своих "родственников" мандаринов и апельсинов, так как в нем меньше сахарозы и фруктозы, что делает его незаменимым лакомством для диабетиков и для всех, кто ограничивает потребление сахара...
Абрикосы привезли в Россию из Китая. Правда, есть легенда, что из родина – Армения, откуда эти фрукты перекочевали в Россию в "сопровождении" Македонского царя Александра Великого.
Плоды абрикоса издавна в разных странах мира применяли в лечебных целях. Так, народные врачеватели Древнего Китая семена абрикоса использовали в качестве успокаивающего средства при кашле...
В результате исследований в шоколаде было выявлено высокое содержание антиоксидантов, снижающих риск онкологических заболеваний и улучшающих работу сердечно-сосудистой системы. Поэтому рекомендуется включать в ежедневную диету десять-двадцать граммов качественного шоколада...
Готовят желе из свежих и свежемороженых ягод и фруктов, из фруктовых и ягодных соков и сиропов, из пюре и отваров, виноградных вин и молока с добавлением сахара и желатина...
Сахар, постепенно прибавляя, развести в молоке, довести до кипения, ввести подготовленный желатин или крахмал и кипятить 2-3 мин. Желатин предварительно замочить на 30 мин в холодном молоке...
