Продукты: 300 г осетрины, 300 г семги.
Для маринада: 3-4 ст.л. лимонного сока, 1-2 ч.л. ворчестерского соуса, соль, черный перец, 100 мл растительного масла, 200 мл белого вина, зелень укропа.
 
Сделать маринад. Порубить укроп, соединить его с лимонным соком, ворчестерским соусом, белым вином и маслом. Подготовить рыбу. Тщательно отделить мякоть от хребта. Нарезать осетрину и семгу равными кубиками размером 3,5х3,5 см. Поставить рыбу мариноваться в холодильник на 2-3 часа. Нанизать на шампуры попеременно осетрину и семгу.