Чайная церемония
Упоминание о чайном кусте встречается в китайских книгах около 4700 лет тому назад. "Бульон из жидкого нефрита" - так называли чай в IV и V веках в Китае. Это комплимент - ведь нефрит считался священным камнем с лечебными и магическими свойствами. Сам чай был тогда совершенно иным напитком: листья чая заваривали вместе с рисом, солью, имбирем, апельсиновыми корками и грибами! И правда: больше напоминает бульон.
Заваривать чай стали позже, при императоре Чен Нунге. Однажды этот мудрый и просвещенный правитель гулял в саду и захотел пить. Он приказал вскипятить ему воды прямо в саду. Слуги принесли жаровню, поставили сосуд с водой. Когда вода закипела, подул ветерок, и с находящегося рядом чайного куста слетело несколько листочков. Император Чен Нунг попробовал неожиданно получившийся отвар и поразился божественному вкусу напитка. И приказал пить чай во всем Китае.
Чайный куст - китайская Камелия
Чайный куст не поражает красотой - невелик, обычной формы, обычные листики, симпатичные, но не выдающиеся белые цветочки с приятным ароматом. Всемирный почет даровали ему тонизирующие (бодрящие) свойства вкусного отвара из листьев.
Японцы разработали утонченные правила проведения чайной церемонии.
Чайная церемония - Японская гравюра.
Поэты и мудрецы Китая посвящали душистому напитку проникновенные строки. Ло-дун в VIII веке написал "Трактат о чае", и с тех пор китайские торговцы чаем поклонялись ему как святому покровителю.
Ло-дун говорил так:
"Первая чашка увлажняет мои губы и горло, вторая чашка разрушает мое одиночество, третья чашка ищет мое сокровенное бытие... Четвертая чашка вызывает легкую испарину - все неправильное выходит из моей жизни через поры. С пятой чашкой я полностью очищен; шестая чашка возносит меня к богам. Седьмая чашка - ах, но я больше не могу! Я только могу ощущать прохладное дуновение ветра, который забирается в мои рукава. Где же рай? Мне бы хотелось отправиться туда с этим легким ветерком".
Считается, что чай, похожий на наш, получил распространение только в VIII веке.
Константин Маковский. За чаем
Ист. "Царство флоры"
Светлана Лаврова
| 
